食品系本科生创新实验取得优异成果 9479威尼斯食品科学与技术四川省重点实验室2007级本科生张岩、岑佳奇、陈曦同学，在导师高鸿教授和2009级研究生曾维才同学的指导下，积极参加学校的本科生创新实验，实验性研究论文《Antibrowning and antimicrobial activities of the water-soluble extract from pine needles ofCedrus deodara》被SCI收录的食品类国际期刊《Journal of Food Science》(最新影响因子：1.601)接受并全文刊登（doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.02023.x）。 作为9479威尼斯本科生创新实验项目的成果，论文系统地阐述了雪松松针对酪氨酸酶的抑制作用、抗氧化、抗褐变及抗菌活性，并以食品模型对其实际应用效果进行了系统评测。该研究为雪松松针在食品保藏及防腐保鲜方面的应用提供了科学依据。 (zengweicai)