2015年5月4日，盼盼食品杯食品创意大赛赛前技术培训会于四川大学望江校区纺工楼报告厅顺利举办。本次培训会由饮食文化协会与烘焙工艺技术开发协会联合主办，轻纺与食品学院食品科学与工程副系主任吕远平副教授作为主讲嘉宾参加了本次培训会，报名参加盼盼杯创意食品大赛的部分同学也参与了本次培训。

下午2时30分，培训会正式开始。首先，吕远平老师为大家介绍了本次培训会的目的与意义，希望同学们能通过这次培训会学到真正有利于自身学术发展的知识。接下来吕教授按照烘焙的步骤顺序，从原料的选材、配料的作用、发酵的过程、烘焙的工艺等几个方面详细地为大家解析烘焙面包过程。吕老师还从现有条件入手，结合各种实例以及前几年比赛的经验，为同学们提出了许多蛋糕与面包制作过程中具有操作性的建议。在后续的互动环节中，无论是操作时出现的情况或是具有创新性的构想，吕老师都用严谨的理论知识给出了合理的解释和建议。最后，培训会在同学们的一片热烈的掌声中落下帷幕。

盼盼食品杯烘焙食品创意大赛作为具有学院特色且权威性极高的一项传统学科竞赛，有利于同学们提升专业素养，训练创新思维，为今后进入行业领域打下坚实基础具有较为有效的推进作用。