2015年3月24日，轻纺与食品学院“中国传统食文化”公益讲座于四川大学江安校区第一教学楼C座105教室顺利开展。本次讲座由轻纺与食品学院科技部、饮食与文化协会、食品与健康协会联合举办，邀请到山东济南大学商学院副院长、研究生导师、食品科学与营养工程学科带头人张炳文教授主讲，部分食品科学与工程专业学生参与本次讲座。

晚七时二十分，讲座正式开始。讲座主要涉及三个方面：中华传统食文化资源释义；当前中华传统食文化发展的制约因素、挑战及面临的机遇；对中华传统食文化全面、科学、系统的解读与宣教。张炳文教授以幽默风趣的讲述方式，向食品科学与技术专业学生提出了关于中国传统饮食文化的若干问题，对这些问题作出了细致深刻的分析。其中包括不仅在韩剧中频频出现，而且也是四川蜀地的传统菜肴——泡菜，同时提到了沈从文这一大文人，体现了中国传统饮食特色与其文化内涵相呼应的“食文化”的主题。

在研究中国传统食品方面，张炳文教授着重讲解了科学评价和文化解读这两个要点。通过对比国人对食品的误区以及国内在食品制作方面的劣势和国外食品制作的优势，向同学强调了食品科学与技术的发展和创新的重要性。食品科学与技术专业的同学们纷纷向张炳文教授提出了各类食品科学问题，张炳文教授热心地为同学们一一解答。

轻纺与食品学院“中国传统食文化”公益讲座顺利的开展，既丰富了食品科学与技术专业同学们的专业知识，又让同学们有了一次与名师近距离交流经验与感悟的机会，有助于同学们今后在食品科学与技术专业上有更好的发展。